Calyptra Argentina contempla o desenvolvimento de vinhedos para a produção de vinhos de alta qualidade, um hotel boutique com 12 quartos, um restaurante de cozinha regional, uma sala de degustação e uma adega com capacidade para 200 mil litros, que pode ser ampliada no futuro.
Durante 2020, foram desenvolvidos alguns trabalhos em torno da barragem, para gerar espaços que permitissem desfrutar da paisagem e da gastronomia regional, gerando diferentes alternativas para quem nos visita.
Nesse mesmo ano, outras cepas foram adicionadas para expandir o portfólio de produtos, aproveitando a excelente qualidade do terroir, que culminou com a introdução do Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Chardonnay.
O projeto continuou a crescer, juntou-se uma quinta adjacente com plantação de nogueiras, amendoeiras, castanheiros e outras árvores de fruto, a par de uma pequena lagoa para rega das árvores existentes, onde serão implantadas novas castas.
Depois de implantadas as nossas vinhas, o projeto encontra-se em processo de início de execução das obras; nesta primeira fase o hotel, o restaurante e a sala de degustação e numa segunda fase, a construção da adega e áreas de serviço, com vista à conclusão do projeto nos próximos três anos.