MALBEC 2021

WAYRA

ESTATE - VIENTOS DE MONTAÑA
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VARIEDAD: 100% Malbec

REGIÃO:
Valle de Uco, Los Árboles,
Tunuyán, Mendoza.

ALTITUDE: 1250 msnm

ANÁLISE:
Alcohol 14º 
Azúcar Residual: 3,05 g/l
Acidez Total: 5,8 g/l

VINIFICAÇÃO: 
100% fermentação com
leveduras indígenas.
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COLHEITA

Realizada manualmente em uma mesma parcela do vinhedo nas primeiras da manhã para manter a qualidade da uva.
O transporte até a adega é realizado em caixas de 12 kg onde será feita a seleção manual dos melhores cachos para a vinificação.

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VINIFICAÇÃO

Se utilizam diferentes técnicas enológicas. A fermentação é realizada em tanques de concreto e microvinificação em pequenos potes. Uma vez terminado o processo de fermentação se determina o blend final com os diferentes componentes obtidos. O vinho repousa em barricas de
Carvalho usadas durante 10-12 meses onde se realiza a fermentação malolática.

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