GRAN MALBEC 2019
WAYRA
VIENTOS DE MONTAÑA
.........................................................................
VARIEDADE: 100% Malbec
REGIÃO:
Valle de Uco, Los Árboles,
Tunuyán, Mendoza.
ALTITUDE: 1250 msnm
ANÁLISE:
Alcohol 14,5º
Azúcar Residual: 2,07 g/l
Acidez Total: 6,2 g/l
VINIFICAÇÃO:
100% fermentação com
leveduras indígenas.
........................................................................
COLHEITA
Realizada manualmente em uma mesma parcela do vinhedo nas primeiras
horas da manhã para manter a qualidade das uvas.
O transporte até a adega é realizado em caixas de 12 kg onde são
selecionados manualmente os melhores cachos para a viniFIcação.
........................................................................
VINIFICAÇÃO
Realizada em pequenos tanques (micro vinificação), em cubas open top de
carvalho francês, rolls fermentor e bins de 500 litros.
A manipulação do chapéu é feita manualmente para potencializar a extração
de aromas, cor e estrutura.
100% do vinho repousa em barricas de carvalho francês de primeiro e
segundo uso durante 15-18 meses onde se realiza a fermentação malolática.
........................................................................
DOWNLOAD
........................................................................
