CABERNET FRANC 2020
WAYRA
VINEYARD
SELECTION
.........................................................................
VARIEDAD: 100% Cabernet Franc
REGIÃO:
Valle de Uco, Los Árboles,
Tunuyán, Mendoza.
ALTITUDE: 1250 msnm
ANÁLISE:
Alcohol 14º
Acidez Total: 5,14 g/l
VINIFICAÇÃO:
100% fermentação com
leveduras indígenas.
........................................................................
COLHEITA
Realizada manualmente em uma mesma parcela do vinhedo nas primeiras horas
da manhã para manter a qualidade da uva. O transporte até a adega é
realizado em caixas de 12 kg onde será feita a seleção manual dos melhores
cachos para a vinificação.
........................................................................
VINIFICAÇÃO
Tal como acontece com cada um dos nossos vinhos, a principal atenção
é dada à vinha. Interpretamos que esta variedade é
muito flexível em função do ponto de maturação,
pelo que organizamos a colheita em diferentes etapas, conseguindo nuances
complementares na altura da última montagem, antes do engarrafamento.
Com fermentação em cubas regulares de betão e microvinificações
em cubas de pequeno porte, procuramos sempre conseguir uma extração
equilibrada, pensando em vinhos de grande carácter e elegância.
Terminada a fermentação, o vinho estagia em barricas de
carvalho usadas durante 10-12 meses, onde é submetido à
fermentação maloláctica.
........................................................................
DOWNLOAD
........................................................................
