MALBEC 2020
WAYRA
VINEYARD SELECTION
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VARIEDAD: 100% Malbec
REGIÃO:
Valle de Uco, Los Árboles,
Tunuyán, Mendoza.
ALTITUDE: 1250 msnm
ANÁLISE:
Alcohol 14º
Azúcar Residual: 2,97 g/l
Acidez Total: 5,7 g/l
VINIFICAÇÃO:
100% fermentação com
leveduras indígenas.
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COLHEITA
Realizada manualmente em uma mesma parcela do vinhedo nas primeiras
horas da manhã para manter a qualidade da uva.
O transporte até a adega é realizado em caixas de 12 kg onde será feita a
seleção manual dos melhores cachos para a vinificação.
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VINIFICAÇÃO
Se utilizam diferentes técnicas enológicas. A fermentação é realizada em
tanques de concreto e microvinificação em pequenos potes.
Uma vez terminado o processo de fermentação se determina o blend final
com os diferentes componentes obtidos. O vinho repousa em barricas de
Carvalho usadas durante 10-12 meses onde se realiza a fermentação
malolática.
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DOWNLOAD
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